Elas contém glicosídeos cianogênicos, substâncias de defesa encontradas em alguns vegetais, capazes de liberar ácido cianídrico por meio de reações de hidrólise, ou seja, são capazes de produzirem cianeto (CN -).

Substância altamente nociva. Segundo os especialistas, quarentas sementinhas já são suficientes para ser fatal.

Se um indivíduo consumir bastante sementes pode acabar ingerindo uma dose fatal, ou seja, lembre-se sempre de remover as sementes das maçãs na hora em que for comê-las.